Pistachios Cookies

PISTACHIOS COOKIES
by Rozita Abdul Kader
sumber: Buku Keistimewaan Biskut

Bahan A
150gm mentega
100gm gula icing
1 biji telur
1/2 sudu teh pes pandan
1/4 sudu teh pewarna hijau epal

Bahan B
50gm pistachios - bakar dan kisar halus
20gm coklat urai
20gm tepung jagung
20gm susu tepung
280gm tepung gandum

Hiasan
Coklat masakan hijau
serbuk roti
pistachio bakar dan cincang halus

Cara.
Panaskan oven pada suhu 150C
Sebatikan bahan A hingga rata
Masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh yg lembut
Canai dan terap dgn penerap biskut
Susun dlm dulang pembakar
Bakar selama 30 minit
Bila dah masak susun atas redai hingga sejuk

Cairkan coklat hijau secara double boiler
Celupkan biskut dlm coklat
Gaulkan pula dgn sebuk roti dan pistachio cincang.

Almond London

Resipi cookies nih pun zuera skondeng kt blog Azlita...terima kasih Ita...share resipi yg sedap...so zuera pun share kt blog zuera iye....biskut nih pun first time zuera buat..selama nih dok beli jer.....

ALMOND LONDON (Anggaran dlm 120-150 pcs)
250gm butter
450gm tepung gandum
2sudu kecil emplex
140gm gula icing
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanila
150 biji badam - dipanggang

Untuk menyalut biskut
cawan kertas secukupnya
coklat masakan secukupnya
Badam cincang - yg dipanggang  - Zuera hias atasnya guna coklat masakan putih..

CARA.
Panaskan oven dan bakar badam dgn suhu 170C selama 15-20 min atau sehingga badam masak sempurna.
Ayak tepung dan emplex. Ketepikan.
Pukul butter, gula icing dan esen vanila hingga lembut
Masukkan kuning telur satu persatu dan pukul lagi hingga adunan bergaul sempurna.
Masukkan tepung dan uli adunan hingga menjadi doh yg lembut.
Bulatkan doh seberat 6gm. Letakkan sebiji badam di dalamnya dan bulatkan membujur.
Buat hingga adunan habis dan susun dlm loyang.
Panaskan oven 150C dan bakar selama 25-30 min. atau sehingga biskut masak.
Keluarkan biskut setelah masak dan susun atas redai sehingga ia sejuk.

Cairkan coklat masakan secara double boiler.Ambil biskut tadi dan celup dlm coklat.
Letakan dlm cup kertas.taburkan badam dan biarkan ia mengeras.Simpan biskut dlm bekas kedap udara.
Boleh juga hias ikut citarasa masing2.

Biskut Snow Almond

Assalamualaikum.... Lama iter zuera tak update kt sini...bukan apa  sejak dari permulaan bulan ramadhan.sibuk la...mane dgn kerja kat ofis ..balik umah lak terkejar2 nak masak utk hidangan buka posa..awal posa zuera dh sibuk dgn menjahit kain langsir..huhuhuhu tuh yg sibuk tuh...memang zuera tak jenguk2 kt blog zuera nih...so now i'm back  yahoooo...zuera kongsi2 kan resipi cookies yg zuera wat..tuh yang menghilang jap..hehehe dok kt ceruk dapur lak...ape lagi wat biskut raya la...resipi cookies nih pun zuera skondeng kt blog Azlita...memang sedap la cookies nih...buka posa jer anak2 zuera dok mkn..laju jer...kang tak sampai raya nnti ..jom zuera kongsi resipi cookies nih...kt blog zuera ..Azlita izin zuera share resipi nih.. iye...

SNOW ALMOND


Bahan A
260gm butter
150gm gula caster
1 sudu kecik esen vanila
50gm serbuk badam

Bahan B
300gm tepung Red Rose
50gm tepung kastard
50gm susu tepung
40gm tepung jagung

Bahan Hiasan
Coklat masakan - cairkan cara double boiler
sedikit breadcrumb putih - untuk menyalut

Cara.
Pukul bahan A hingga berkrim
Masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh yg lembut
Canai dan terap dengan acuan yg disukai
Susun dalam loyang dan bakar pada suhu 140C selama 30 minit atau sehingga masak.
Sejukkan biskut atas redai
Celup biskut dalam coklat masakan yg telah dicairkan cara double boiler
Golekkan biskut ke dlm breadcrumb
Simpan biskut dlam bekas kedap udara.

Sayur goreng jawa

Niha lak. menu hidangan hari minggu...simple jer... tp memang dah lama tak buat.....ada tempe..so letak lah sayur goreng jawa.. hehehe..

Bahan .

3-4 keping tempe -dipotong dadu dan digoreng sekejap..
1 kpg tahu    - dipotong dadu dan digoreng
300gm udang basah
5 btg kacang panjang - di potong hiris serong
Lada merah - dihiris serong
Tahu kering dan soon hoon - 1 peket di rendam dahulu
Tauhu jepun - digoreng  ( nih zuera masuk jer sbb ada kt peti ais..)
Sedikit santan (dlm 1 cwn....klu nk lebih..kuah leh lebihkan..)
Bwng kecil 3 biji - dihiris
bwng putih 2 biji - dihiris
1 sudu besar sos tiram

Cara.
1. Masukkan minyak. Tumis bawang kecil N putih hingga naik bau.Masukkan udang basah...masuk sos tiram...masuk sikit air...gaul rata .
2. Masuk tempe , sayur kcg panjang , santan. Biar mendidih.
3. Masuk tahu , tahu jepun , soon hoon dan tahu kering, lada merah. Letak garam secukupnya dan gula sikit.
4. Siap dimasak bolelah dihidang.

Kek Alunan Kasih

Semalam punya projek...teringin lak nk mkn kek alunan kasih...so zuera wat ler...hari Ahad..zuera tak pergi kemana-mana....so relax jer kt umah....apa lagi..dok membaking la...huhuhuhu..TQVM pada rakan KR..Mastura Yasak...amik resipi darinya...

Bahan-bahan.
5 biji telur
1 1/2 cwn butter / marjerin
2 1/2 cwn tpg gandum   (zuera guna tpg superfine)
1 steh baking powder 
1/2 cwn susu cair   ( zuera guna susu tepung )
1 steh esen vanila
2 cwn gula halus (zuera guna 1  1/2 cwn jer..)
serbuk koko secukupnya
pewarna ikut suka
*sedia tapis teh yg halus utk ayak serbuk koko

Cara.
1. Pukul telur dan gula smpi kembang.
2. masuk terlur satu persatu hingga kembang.
3. Masuk esen vanila ,susu cair  gaul sebati. Masuk tepung sedikit demi sedikit.
4. Bahagi adunan kpd 2 bahagian.Campur pewarna pink dan 1 bah warna kuning (ikut suka pewarna ape
   nak).
5. Grsikan loyang dgn mentega dan tabur tapung sikit.Masuk adunan pink ratakan dlm loyang dan ayak serbuk koko menutupi lapisan pertama,ayak nipis2 jer.
6. Masuk lapisan kedua warna hijau ratakan perlahan-lahan (jgn smpi serbuk koko dilapisan pertama
   terangkat).Ayak serbuk koko di atas lapisan kedua. Macam tuh seterusnya smpi adunan habis.
7. Bakar 45 min suhu 160C (bergantung pada oven masing2 iye.

                       

Kek Marble Chocolate Cheese

Bahan A.
180gm butter
170gm gula castor
3 biji telur
*20gm serbuk koko
*120gm tpg naik sendiri
*1 steh baking powder
*1 steh soda bikarbonat
bhn bertanda * diayak bersama.

Bahan B.
250gm cream cheese
60gm gula castor
1 biji telur
1st esen vanila

Cara.
1. Pukul butter dan gula hingga kembang
2. Masuk telur satu persatu, masuk tepung,serbuk koko,penaik dan soda bikarbonat .Gaul rata.
3. Di sebuah bekas lain , pukul kesemua bahan B hingga kembang.
4. Tuang separuh bahagian adunan A ke dlm loyang 8" dan ratakan.
5. Kemudian tuang semua adunan bahan B. Ratakan permukaan loyang.
6. Tuang bai adunan bahan A. Bakar di oven suhu 160C selama 60 minit. Suhu ikut bergantung pada oven masing2.

Nasi Ayam

Bhn utk nasi ayam
5 cwn beras
6 cwn air
1 kiub pati ayam knorr
1 btg serai di titik
daun pandan 1 helai
*6 ulas bwg merah
*5 biji bwg putih
*1" halia
Caranya.
- Basuh beras dan toskan. Masuk dlm periuk dan ketepikan.
- Kisar bhn yg bertanda *. Panaskan minyak . Tumis bhn kisar hingga naik bau.
- Masuk kiub ayam ,tambah air.Biar didih. Masuk garam,serai dan biar didih sekejap.
- Tuang kedlm periuk berisi beras. Masuk d.pandan dan masak seperti biasa.

Bhn utk Ayam.
10-12 ketul ayam dipotong besar
1sb serbuk jintan manis
1sb serbuk jintan putih
1sb serbuk ketumbar
1sb serbuk kunyit
garam
-bhn2 diatas diperap bersama ayam dan digoreng.

Bhn utk sup
Ayam dipotong kecil2
2 ulas bwg putih
4 ulas bwg merah
1" halia
rempah tumis
rempah sup 1 paket
Hiasan : daun sup dan bwg goreng

Caranya
- Panaskan minyak & tumis bwg putih dan bwg merah bersama rempah tumis hingga naik bau.
- Masuk rempah sup masak hingga pecah minyak. (jika kering masukkan sikit air)kacau.
- Masuk ayam dan air secukupnya. Biar didih dan masuk garam secukupnya.

Bhn utk sos cili
8 biji lada merah - dibuang bijinya.
6 ulas bwg putih
bhhn diatas di kisar.

Caranya.
- Panaskan minyak dan tumis bhn kisar hingga naik bau.
- Masuk gula,garam secukup rasa. Biar pekat.