Kek Coklat Cheese Moist Kukus.

Kek Coklat seperti resipi Munira Baharum...

Bahan cheese.

250gm cream cheese

100gm gula icing

1 biji telur

60gm tepung gandum (optional)

Cara.

1. Putar cream cheese bersama gula hingga berkrim.

2. Masuk telur putar lagi.

3. Masuk tepung putar hingga sebati. Siap.

*kukus kek coklat separuh dulu...dh masak bru masukkan adunan cheese biar masak N last masuk adunan kek coklat kukus hingga masak.

cornflakes madu

 Bahan2nya

60gm butter
1/4 cwn madu
1 sudu besar gula biasa
4 cwn cornflakes (diramas2 sedikit)
1/2 cwn kacang badam (dibakar dulu pd suhu 180C hingga kekuningan & sejukkan sebentar)
1/4 cwn buah ceri (opitional) - utk hiasan.

Caranya.

- Mentega,gula dan madu dimasak atas api yg kecil.
- Apabila mentega telah cair , matikan api dan ketepikan periuk tadi.
- Satukan cornflakes dan kacang badam seta buah ceri.Kemudian masukkan adunan yg dimasak tadi
  ke dlm mangkuk cornflakes..gaul hingga rata dan semua bahan disaluti madu.
- setelah itu masukkan adunan ke dlm mangkuk kertas kecik dan bole di bakar selama 8-10 minit.
    dengan suhu 180C.

Biskut Sugi / Arab

Bahan-bahan:

1 tin sedang minyak sapi
3 cwn tepung gandum   - diayak
1 cwn gula icing           - diayak

Cara.

- Gaul tepung dengan gula icing
- dah sebati masuk minyak sapi, gaul rata (jika lembik..tambah tepung lg..smpi jd doh yg lembut.)
- Buat bulat-bulat masuk dlm cup kertas.
- panaskan oven suhu 150C (ikut pd oven masing2) bakar hingga biskut masak.
- setelah biskut masak sejukkan sebentar..golekkan dengan gula halus. siap...

* adunan yg dh siap zuera bahagi 3 letak pewarna (ikut suka) zuera letak ,merah,hijau .

Ayam Kashmir

AYAM KASHMIR
BY : DAYANG
resipi sumbangan : Azlita

1/2 kg ayam - dipotong ikut suka dan digoreng 1/2 masak.

Bahan A.
6 biji bwg merah       - dihiris
1/2 labu bwg besar    - dihiris
3 ulas bwg putih    - dihiris
1inci halia         - dihiris
1 btg serai - diketuk
rempah 4 sekawan
daun kari.

Bahan B.
3 sb tomato puri
1 sb serbuk cili
2 sb rempah beriyani
2 sb rempah kari daging
4 biji tomato - dipotong kecil
2 biji kentang - dipotong

Caranya.
1. Panaskan minyak dan tumis semua bhn A hingga terbit bau.
2. Satukan serbuk rempah,tomato puri  & serbuk cili didlm mangkuk dan bancuhkan sikit air
3. Masukkan kedlm bahan A tadi dan tumis lagi hingga pecah minyak.Masuk ayam , kentang & air
   secukupnya. Biar masak.
4. Masuk tomato buah , garam & gula secukupnya.

Daging Bumbu Bali

Masakan daging nih...zuera jln2 kt blog sape lagi klu bukan Azlita.....hehehe...jenguk2 tergoda lak...tgk pada bahan2nya pun senang jer...so zuera pun cuba la buat...hmmm memang ssodap...la..en husband puji ..cakap sedap...resipi nih kalau di buat utk hidangan raya pun ok...lain dari lain kan...hehehee...Ita izin zuera share resipi nih kt sini iyer....

DAGING BUMBU BALI
BY : CHEF WAN
resipi sumbangan : Azlita

Bahan
500gm daging (dipotong nipis dan dicuci)
250ml santan
3 helai daun limau purut
2 sb kicap pekat
*5 biji buah keras
*8 bijicili merah
*3 ulas bwg putih
*1 inci halia
* 1 sudu teh serbuk kunyit
 kicap manis
garam, buah tomato dipotong 4
Bawang besar di potong bulat.

Cara.
1. Kisar bahan yg bertanda *.Panaskan minyak ,tumis bhn kisar hingga naik minyak & sedikit garing.
2. Masuk daging ,santan,d.limau purut.Kacau sebati biar kuah agak pekat.Masuk garam,kicap pekat
   & kicap manis secukup rasa & gaul sebati.
3. Masuk tomato dan bawang besar yg dipotong bualt.kacau lagi dan angkat boleh la dihidang.

Biskut Chocolate Rice

Biskut nih lak zuera amik resipi dari PU3 manja...memang best la biskut nih...byk dh zuera kek, biskut amik dr resipi PU3 manja....memang tak rugi ...sebab sedapppp...TQVM pada PU3 kerana tak lokek ilmu...dan sudi berkongsi...dgn rakan2....so zuera pun share la resipi dr PU3 nih....jom kita layan resipi nih...

Bahan A.
180gm tepung gandum (diayak)
30gm tepung jagung (diayak)
1 sudu kecil baking powder (diayak)
2 cwn cornflakes (dikisar halus)
40gm badam cincang (dibakar pd suhu 180C selama 5 minit)
50gm coklat chip
50gm coklat rice

Bahan B
150gm butter
100gm gula icing
1 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanila

Caranya.
1. Ayak semua tepung dan satukan cornflakes,badam dan coklat ke dlm tepung.Ketepikan.
2. Pukul bahan B hingga kembang.
3. masukkan bahan A ke dlm bahan B dan uli hingga menjadi satu doh yang lembut.
4. Canai doh setebal 1/2 inci dan terap adunan ikut suka anda. Susun diatas tin pembakar.
5. Bakar pd suhu 170-180C selama 12-15 minit atau hingga masak bergantung pd oven masing2.

Biskut Semperit

Beberapa hari lepas zuera buat biskut semperit..nih biskut fav.zuera ...zuera amik resipi nih kat Myresipi...memang sedap..,rangup..menjadi la..buat...tq to norhasmiz..zuera share resipi kt blog zuera k..

Bahan2 (lebih kurang 60-70 pcs)
200gm mentega
1 cwn tepung gandum
1 cwn tepung kastard
1 cwn tepung jagung
1 biji kuning telur
3/4 cwn gula icing
1 sudu teh esen vanila
coklat rice - untuk hiasan

Cara.
1. Pukul mentega dengan gula sehingga kembang.
2. Masukkan kuning telur ,esen vanila. Kacau hingga sebati.
3. Masukkan tepung.Gaul sehingga sebati
4. Bentukkan dengan acuan semperit.Hiaskan dengan coklat rice.
5. Bakar di dlm oven pd suhu 170C selama 15-20 min atau sehingga masak. Bergantung pada oven anda.

Pistachios Cookies

PISTACHIOS COOKIES
by Rozita Abdul Kader
sumber: Buku Keistimewaan Biskut

Bahan A
150gm mentega
100gm gula icing
1 biji telur
1/2 sudu teh pes pandan
1/4 sudu teh pewarna hijau epal

Bahan B
50gm pistachios - bakar dan kisar halus
20gm coklat urai
20gm tepung jagung
20gm susu tepung
280gm tepung gandum

Hiasan
Coklat masakan hijau
serbuk roti
pistachio bakar dan cincang halus

Cara.
Panaskan oven pada suhu 150C
Sebatikan bahan A hingga rata
Masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh yg lembut
Canai dan terap dgn penerap biskut
Susun dlm dulang pembakar
Bakar selama 30 minit
Bila dah masak susun atas redai hingga sejuk

Cairkan coklat hijau secara double boiler
Celupkan biskut dlm coklat
Gaulkan pula dgn sebuk roti dan pistachio cincang.

Almond London

Resipi cookies nih pun zuera skondeng kt blog Azlita...terima kasih Ita...share resipi yg sedap...so zuera pun share kt blog zuera iye....biskut nih pun first time zuera buat..selama nih dok beli jer.....

ALMOND LONDON (Anggaran dlm 120-150 pcs)
250gm butter
450gm tepung gandum
2sudu kecil emplex
140gm gula icing
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanila
150 biji badam - dipanggang

Untuk menyalut biskut
cawan kertas secukupnya
coklat masakan secukupnya
Badam cincang - yg dipanggang  - Zuera hias atasnya guna coklat masakan putih..

CARA.
Panaskan oven dan bakar badam dgn suhu 170C selama 15-20 min atau sehingga badam masak sempurna.
Ayak tepung dan emplex. Ketepikan.
Pukul butter, gula icing dan esen vanila hingga lembut
Masukkan kuning telur satu persatu dan pukul lagi hingga adunan bergaul sempurna.
Masukkan tepung dan uli adunan hingga menjadi doh yg lembut.
Bulatkan doh seberat 6gm. Letakkan sebiji badam di dalamnya dan bulatkan membujur.
Buat hingga adunan habis dan susun dlm loyang.
Panaskan oven 150C dan bakar selama 25-30 min. atau sehingga biskut masak.
Keluarkan biskut setelah masak dan susun atas redai sehingga ia sejuk.

Cairkan coklat masakan secara double boiler.Ambil biskut tadi dan celup dlm coklat.
Letakan dlm cup kertas.taburkan badam dan biarkan ia mengeras.Simpan biskut dlm bekas kedap udara.
Boleh juga hias ikut citarasa masing2.

Biskut Snow Almond

Assalamualaikum.... Lama iter zuera tak update kt sini...bukan apa  sejak dari permulaan bulan ramadhan.sibuk la...mane dgn kerja kat ofis ..balik umah lak terkejar2 nak masak utk hidangan buka posa..awal posa zuera dh sibuk dgn menjahit kain langsir..huhuhuhu tuh yg sibuk tuh...memang zuera tak jenguk2 kt blog zuera nih...so now i'm back  yahoooo...zuera kongsi2 kan resipi cookies yg zuera wat..tuh yang menghilang jap..hehehe dok kt ceruk dapur lak...ape lagi wat biskut raya la...resipi cookies nih pun zuera skondeng kt blog Azlita...memang sedap la cookies nih...buka posa jer anak2 zuera dok mkn..laju jer...kang tak sampai raya nnti ..jom zuera kongsi resipi cookies nih...kt blog zuera ..Azlita izin zuera share resipi nih.. iye...

SNOW ALMOND


Bahan A
260gm butter
150gm gula caster
1 sudu kecik esen vanila
50gm serbuk badam

Bahan B
300gm tepung Red Rose
50gm tepung kastard
50gm susu tepung
40gm tepung jagung

Bahan Hiasan
Coklat masakan - cairkan cara double boiler
sedikit breadcrumb putih - untuk menyalut

Cara.
Pukul bahan A hingga berkrim
Masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh yg lembut
Canai dan terap dengan acuan yg disukai
Susun dalam loyang dan bakar pada suhu 140C selama 30 minit atau sehingga masak.
Sejukkan biskut atas redai
Celup biskut dalam coklat masakan yg telah dicairkan cara double boiler
Golekkan biskut ke dlm breadcrumb
Simpan biskut dlam bekas kedap udara.

Sayur goreng jawa

Niha lak. menu hidangan hari minggu...simple jer... tp memang dah lama tak buat.....ada tempe..so letak lah sayur goreng jawa.. hehehe..

Bahan .

3-4 keping tempe -dipotong dadu dan digoreng sekejap..
1 kpg tahu    - dipotong dadu dan digoreng
300gm udang basah
5 btg kacang panjang - di potong hiris serong
Lada merah - dihiris serong
Tahu kering dan soon hoon - 1 peket di rendam dahulu
Tauhu jepun - digoreng  ( nih zuera masuk jer sbb ada kt peti ais..)
Sedikit santan (dlm 1 cwn....klu nk lebih..kuah leh lebihkan..)
Bwng kecil 3 biji - dihiris
bwng putih 2 biji - dihiris
1 sudu besar sos tiram

Cara.
1. Masukkan minyak. Tumis bawang kecil N putih hingga naik bau.Masukkan udang basah...masuk sos tiram...masuk sikit air...gaul rata .
2. Masuk tempe , sayur kcg panjang , santan. Biar mendidih.
3. Masuk tahu , tahu jepun , soon hoon dan tahu kering, lada merah. Letak garam secukupnya dan gula sikit.
4. Siap dimasak bolelah dihidang.

Kek Alunan Kasih

Semalam punya projek...teringin lak nk mkn kek alunan kasih...so zuera wat ler...hari Ahad..zuera tak pergi kemana-mana....so relax jer kt umah....apa lagi..dok membaking la...huhuhuhu..TQVM pada rakan KR..Mastura Yasak...amik resipi darinya...

Bahan-bahan.
5 biji telur
1 1/2 cwn butter / marjerin
2 1/2 cwn tpg gandum   (zuera guna tpg superfine)
1 steh baking powder 
1/2 cwn susu cair   ( zuera guna susu tepung )
1 steh esen vanila
2 cwn gula halus (zuera guna 1  1/2 cwn jer..)
serbuk koko secukupnya
pewarna ikut suka
*sedia tapis teh yg halus utk ayak serbuk koko

Cara.
1. Pukul telur dan gula smpi kembang.
2. masuk terlur satu persatu hingga kembang.
3. Masuk esen vanila ,susu cair  gaul sebati. Masuk tepung sedikit demi sedikit.
4. Bahagi adunan kpd 2 bahagian.Campur pewarna pink dan 1 bah warna kuning (ikut suka pewarna ape
   nak).
5. Grsikan loyang dgn mentega dan tabur tapung sikit.Masuk adunan pink ratakan dlm loyang dan ayak serbuk koko menutupi lapisan pertama,ayak nipis2 jer.
6. Masuk lapisan kedua warna hijau ratakan perlahan-lahan (jgn smpi serbuk koko dilapisan pertama
   terangkat).Ayak serbuk koko di atas lapisan kedua. Macam tuh seterusnya smpi adunan habis.
7. Bakar 45 min suhu 160C (bergantung pada oven masing2 iye.

                       

Kek Marble Chocolate Cheese

Bahan A.
180gm butter
170gm gula castor
3 biji telur
*20gm serbuk koko
*120gm tpg naik sendiri
*1 steh baking powder
*1 steh soda bikarbonat
bhn bertanda * diayak bersama.

Bahan B.
250gm cream cheese
60gm gula castor
1 biji telur
1st esen vanila

Cara.
1. Pukul butter dan gula hingga kembang
2. Masuk telur satu persatu, masuk tepung,serbuk koko,penaik dan soda bikarbonat .Gaul rata.
3. Di sebuah bekas lain , pukul kesemua bahan B hingga kembang.
4. Tuang separuh bahagian adunan A ke dlm loyang 8" dan ratakan.
5. Kemudian tuang semua adunan bahan B. Ratakan permukaan loyang.
6. Tuang bai adunan bahan A. Bakar di oven suhu 160C selama 60 minit. Suhu ikut bergantung pada oven masing2.

Nasi Ayam

Bhn utk nasi ayam
5 cwn beras
6 cwn air
1 kiub pati ayam knorr
1 btg serai di titik
daun pandan 1 helai
*6 ulas bwg merah
*5 biji bwg putih
*1" halia
Caranya.
- Basuh beras dan toskan. Masuk dlm periuk dan ketepikan.
- Kisar bhn yg bertanda *. Panaskan minyak . Tumis bhn kisar hingga naik bau.
- Masuk kiub ayam ,tambah air.Biar didih. Masuk garam,serai dan biar didih sekejap.
- Tuang kedlm periuk berisi beras. Masuk d.pandan dan masak seperti biasa.

Bhn utk Ayam.
10-12 ketul ayam dipotong besar
1sb serbuk jintan manis
1sb serbuk jintan putih
1sb serbuk ketumbar
1sb serbuk kunyit
garam
-bhn2 diatas diperap bersama ayam dan digoreng.

Bhn utk sup
Ayam dipotong kecil2
2 ulas bwg putih
4 ulas bwg merah
1" halia
rempah tumis
rempah sup 1 paket
Hiasan : daun sup dan bwg goreng

Caranya
- Panaskan minyak & tumis bwg putih dan bwg merah bersama rempah tumis hingga naik bau.
- Masuk rempah sup masak hingga pecah minyak. (jika kering masukkan sikit air)kacau.
- Masuk ayam dan air secukupnya. Biar didih dan masuk garam secukupnya.

Bhn utk sos cili
8 biji lada merah - dibuang bijinya.
6 ulas bwg putih
bhhn diatas di kisar.

Caranya.
- Panaskan minyak dan tumis bhn kisar hingga naik bau.
- Masuk gula,garam secukup rasa. Biar pekat.

Ikan Talapia Masak Berlada

Bahan.
3 ekor ikan talapia hitam - digoreng dahulu
*2 ulas bwg putih
*1 biji bwg besar
*sedikit kunyit hidup
*5 biji cili merah
*sedikit halia
*1 btg serai - di titik
sedikit lengkuas - dititik

Cara.
1. Bahan yg bertanda * di kisar. (lada merah klu nk tumbuk pun bole) zuera blender jer semua....
2. Tumis bhn kisar hingga naik bau,masuk lengkuas dan sedikit jer air...masuk garam ,gula secukup rasa.
3. Masuk air asam sedikit ...kacau rata. Agak2 pekat masuk ikan talapia yg telah digoreng tadi..gaul rata.
   Siap utk dihidangkan....

Tutty Fruity cake

Pada 19June 2011 merupakan Hari Bapa...so.zuera buat kek nih...skodeng kt blog Azlita...tgk mcm sedap jer...so zuera teringin nak buat..sempena hari bapa Zuera buat kek nih...mcm span kek nih....tp zuera wat x la secantik tuan punya resipi..hehehe...bole la utk mkn.kan...jom tgk resipi nya..di sini.... zuera wat 1/2 adunan jer...telurnya x sanggup ...byk guna tuh....zuera wat 300gm putih telur jer dh 12 biji telur gred C.

Bhn 1.
600ml putih telur  
275ml gula pasir ( zuera kisar gula pasir...smpi halus)
1/4 st garam
14gm ovalette

bhn 2.
campurkan dan ayak
300gm tpg gandum
1st baking powder

Bhn 3.
75gm marjerin di cairkan

Bhn 4
Pewarna kuning & paste oren
pewarna merah & paste strawberry
pewarna hijau & paste lemon
pewarna coklat & paste emulco

Cara.
1. bhn 1 dipukul putih telur  smpi kembang. Masuk gula sedikit demi sedikit dan terus memukul. Tambah ovalette & garam pukul smpi kembang.
2. masukkan bhn 2 yg telah diayak ,masuk sedikit demi sedikit pukul hingga rata.
3. Tuang bhn 3 dan kacau perlahan2 dgn spatula hingga sebati.
4. Bahagikan adunan kpd 4 bah., setiap bah.di letakkan paste & pewarna ikut kegemaran.
5. Sediakan loyang 30 x 10 x T4cm yg disapu dgn sedikit butter & dialas  kertas minyak.
6. tuang 1 bah.adunan berwarna kedlm loyang dan ratakan, kukus kedlm bekas pengukus yg telah dipanaskan terlebih dulu & kukus selama 15 minit.
7. Setelah masak 1 paisan, tuangkan lagi adunan yg ke-2, ulangi langkah yg sama utk setiap adunan hingga habis& masak sepenuhnya.
8. Angkat dan sejukkan baru di potong.

Selamat mencuba.
 

Kuih Lapis Pelangi

Bahan.
240gm tpg beras
120gm tpg gandum
240gm gula
200ml santan pekat
1 liter air ( sy kurangkan)
1 steh garam
1 steh esen rose
1 steh minyak jagung
pewarna hijau,kuning ,merah , purple ,biru , pink.

Cara.
1. Masukkan gula,santan,tpg beras, tpg gandum,myk jagung,esen rose dan garam dan separuh air ke dlm
  pengisar dan kisar hingga adunan tepung tidak berketul. Tambah baki air , kacau rata dan tapis.
2. Bahagikan adunan kpd 7 bah. dan warnakan setiap lapisan dgn warna yg berlainan.
3. Kukus lapisan pertama selama 5 minit dan diikuti dgn warna lain ulangi proses melapis hingga habis.
4. Untuk lapisan yg terakhir, tutup loyang dgn aluminium foil dan kukus lagi lebih kurang 20 minit.
5. Sejukkan dahulu sebelum dipotong.

Kuih Lompang

Bhn.
3 cwn tepung beras
1/.2 cwn tepung ubi
1 cwn gula pasir
1 sb air kapur
daun, pandan , kelapa parut putih.

cara.
'- 1 cwn air dimasak dgn gula pasir (letak d.pandan). Sejukkan air gula yg dimasak tadi.
'- Masuk air gula  ke dlm tpg beras, tpg ubi & air kapur  masuk 3 cwn air. Gaul sebati.
- Bahagikan kpd beberapa bahagian letak pewarna pilihan.
- sapu sedikit marjerin pada acuan.tuang adunan td dlm acuan lompang. Kukus selama 20 minit.
- Hidang dgn kelapa parut putih.

Agar-Agar Tembikai.

Bahan-bahan.
25gm serbuk agar-agar
350gm gula pasir   - zuera guna 280gm jer..
1000ml air
4 biji putih telur
1 steh esen rose

Hiasan
2 steh pewarna merah (utk isi tembikai)
1 steh pewarna hijau (utk kulit tembikai)
kismis / blackcurrent sebagai biji
berus utk mewarna kulit tembikai

Cara.
1.basahkan mangkuk atau loyang. telengkupkan.
2. Masak serbuk agar2,gula dan air hingga mendidih.Masukkan esen rose dan tuangkan kedlm mangkuk
   besar yg lain.
3. Sementara itu, pukul putih telur hgga kembang. Masukkan 1 senduk agar2 panas ke dlmnya. putar hingga
   suam dan rata.
4. Kemudian masukkan putih yg dipukul tadi sedikit ke dlm agar2 sambil putar menggunakan hand whisk
  perlahan-lahan hingga licin dan tidak berketul.
5. Tuang adunan ke dlm mangkuk /loyang yg dibasahkan tadi.
6. Titikkan ditengahnya dgn 2 steh pewarna (tambah jika mau warna yg lebih terang).
7. Utk bahagian tengah tembikai , ambil lidi kacau membentuk bulatan ,tetapi jgn smpi ke dasar mangkuk.
   kemudian atur kismis sebagai biji tembikai.

Kek Oren

Bahan.
2 biji telur (Asing putih & kuning)
1/2 cwn butter
3/4 gula castor
sedikit limau yg diparut kulit jer
1 cwn tepung kek
1/2 cwn perahan air limau

Cara.
* Panaskan oven. Pukul butter , gula  & kulit limau hingga kembang,masuk kuning telur. Masuk tepung sedikit demi sedikit cara kaup dan balik. Akhir sekali masuk air limau.
* Dibekas lain pukul putih telur hingga bertanduk. Campurkan ke dlm adunan tadi dan kaup balik.
* Lenser loyang 7 x 7 dgn marjerin dan tabur sedikit tepung.Tuang adunan dan bakar selama 40 minit.Suhu
   160C. bergantung pada oven masing2.

TQVM pada rakan KR Mem Besar dgn resipinya...rugi tak cuba..memang sedap sgt... kek nih..